「夜景に乾杯」天空にプールを備えるおしゃれすぎるバー　東京青山

ユニマットグループで飲食事業を手掛ける、株式会社ユニマットキャラバンダイニング事業部は7月24日、レストラン＆バー「サーティシックスカリフォルニアキュイジーヌ＆バー（THIRTY SIX California Cuisine & Bar）」（東京都港区南青山2-12-14ユニマット青山ビル9階）をオープンした。2012年12月に閉店したレストラン＆ブライダル「青山ラピュタガーデン」がリニューアルして復活した。

地上34mのビル屋上にオープン。東京の夜景が一望出来、神宮外苑の花火も見られるという。開放的なロケーションを提供する同店のテーマは“都会のリゾート”だ。「青山近郊には、夜遅くまで営業している飲食店が少ないこともあり、大人が楽しめる新しいスポットにしたい」とユニマットダイニングのPR・光永美由紀さん。

店内はテラスに併設された屋外プールを中心に、レストラン110席、バーラウンジ94席を配置。黒を基調とした内装のバーには、シャンデリアが飾られるスタイリッシュなラウンジの他、プールサイドにテラス席も設けられる。一方、レストランには白を基調にウッディーでクラシカルな内装となっており、夜景を見ながら食事の出来る窓際のシートも。店内の家具は、ユニマットグループが扱うイタリアの高級家具ブランド「カッシーナ・イクスシー（Cassina ixc）」で統一。

メニューは、伝統的なイタリアンとフレンチをベースに、無農薬野菜や新鮮な魚介類などをアレンジしたカリフォルニアキュイジーヌ。前菜の「マグロのタルタル柚子の香るスクエアスタイル」（1,800円）や、「ズワイ蟹のクラブケーキカリフォルニアマンゴーソース」（1,200円）、メインの「ハーブボイルしたスペアリブのグリエケイジャンスパイシーソース」（3,600円）や、A5ランクの「三重県『堀坂牧場』松阪牛サーロイン」（200g／9,400円、300g／1万3,000円）などを提供。（※表示価格はサービス料10%、税別）また、料理に合わせてワイン、シャンパンを用意する他、バーではバーテンダーを起用しカクテルも充実させる。

営業時間は、レストランは17時から23時、バーラウンジは26時まで。客単価は料理で1万円を想定。来月にはチャペルが完成予定。