女性視点だからって甘くない…すた丼に攻めの春限定メニュー 3月1日から
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すた丼は、「ジューシーで柔らかな豚バラ肉に“秘伝のニンニク醤油ダレ”を絡めて、高火力と中華鍋を操る職人技で一気に炒め上げ、並盛でも茶碗約3杯分もの大盛りご飯の上に盛った丼ぶり」。この“ガッツリスタミナ系豚丼”を展開する全国73店舗で、3月1日～4月30日の期間限定で発売されるのが、「W×Wローストビーフ丼」だ。
W×Wローストビーフ丼は、牛モモ肉のローストビーフと牛バラ肉という2種類（W）の肉に、ローストビーフソースと「ガリマヨソース」のWソースでまとめたひと品。ガリマヨソースは、クリームチーズソースをベースにマヨネーズとガーリックペーストを組み合わせ、「すた丼屋らしいガツンとパンチの効いた丼に仕上げた」という。価格は980円。
仕掛けたのは、「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」などを手がけるアントワークス（東京都中野区）の商品開発課 小津貴仁課長や、営業戦略部 昆野明日香係長ら。
ボリュームあり、ニンニクありのガッツリ丼として、男性ファンが多いイメージのすた丼新メニュー開発に、女性が加わった経緯について、昆野課長はこう話していた。
「もともと、“すた丼好き”な既存ユーザーは、男性が8、女性が2という割合。たとえばビジネス街などのエリアによっては、スーツ姿の女性たちも来店する。よく見ると、口臭ケア剤やミント剤などを大量に抱えている。それだけ“食べたい”という想いがある。そんな女性たちにもすた丼の魅力を広げたく開発にかかわった」
1971年に登場したすた丼。現在のメインユーザーは「30～40代の男性」（小津課長）で、今後の若い人たちの取り込みが課題だったというが、昆野課長をはじめとする開発陣は、「そんなに甘くない」という。
「味付けは、女性にもウケるようにといっても、やさしくしない」。アツアツの豚バラ肉ニンニク醤油炒めではなく、あえて冷たいローストビーフで世に問う春限定メニューも、試してみると確かに、がっつりとニンニクが効いていた。
《レスポンス編集部》
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