ミシュランガイド京都・大阪、セレクションを発表…合計203軒
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今回掲載される施設は合計203軒で、このうち147軒がレストラン・料理店、34軒がホテルで、日本ならではの宿として旅館22軒が初めて掲載されている。ミシュランガイド京都・大阪2010の日本語版・英語版は、10月16日から発売する。
ミシュランガイド京都・大阪2010では、星のついたレストランのみを掲載する。掲載されているレストラン・料理店すべてに星がついているのは、世界中のミシュランガイドの中でも東京版と京都・大阪版のみ。
初のセレクションで星がついたのは150軒で、このうちレストラン・料理店が147軒（京都82軒、大阪65軒）と旅館3軒（京都）。内訳は三つ星レストランが7軒（京都6軒、大阪1軒）、二つ星レストランが24軒（京都12軒、大阪12軒）、旅館1軒（京都）一つ星レストランが116軒（京都64軒、大阪52軒）、旅館2軒（京都）。
三つ星は「そのために旅行する価値がある卓越した料理」、二つ星は「遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理」、一つ星は「そのカテゴリーで特に美味しい料理」と評価されたもの。
《レスポンス編集部》
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