ヒルトン東京お台場は、食を起点にハーレーダビッドソンの世界観に触れる新・体験型プロジェクト「Taste of Freedom」を2月3日から5月31日まで開催し、ホテル2階のレストラン「グリロジー バー＆グリル」で期間限定特別メニューを提供する。
特別メニューは、ハーレーダビッドソンの各モデルなどをイメージして創り上げたスペシャルディナーコースや、ワイルドバーガーランチ、豪快にオープンキッチンで焼き上げる肉料理が食べ放題の肉ビュッフェ、スペシャルカクテルなど。
期間中は、レストランほか館内でハーレーダビッドソンの2019年モデルから『ファットボーイ』、『フォーティーエイト スペシャル』、『ロードグライドウルトラ』を展示するほか、ライダー向けのマンスリーイベントを順次開催。また、二輪駐車場が不足がちな都心来訪時に嬉しい「ライダー終日駐車無料サービス」（館内利用のハーレーダビッドソンオーナーがいれば最大6名無料）など、ライダー向けサービスを多数用意し、モーターサイクルでの春のお台場来訪を強力にサポートする。