女性シェフが腕をふるう「べっぴん三銃士のお正月フレンチ」ランチ&ディナー
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ホテル日航大阪で活躍している“女性シェフ”らに注目した同企画。フレンチシェフ西村氏のもと研鑽に励んでいる三矢さん、奥村さん、パティシエ大石氏のもと腕を磨く湯之上(ゆのがみ)さんが、女性ならではの感性を取り入れた、お正月の特別メニューを提供する。
アミューズ(付出し)には、ジュニア野菜ソムリエの資格を持つ三矢さんが、花をモチーフとした3種の人参を花壇に見立てた一皿を用意。フランス料理文化に欠かすことの出来ないソースは、奥村さんが白味噌を使用。「フレンチ」と「和」を融合した素材を生かした魚料理に。湯之上さんによるデザートは、お正月というハレの日に使われる紅白色と、ハート型をモチーフにデコレーションし華やかに仕上げた一品となっている。
ホテル日航大阪「フランス料理 レ・セレブリテ」の特別メニュー「べっぴん三銃士のお正月フレンチ」は、31日から4日までランチタイム・ディナータイムで提供される。
ランチは11：30～14：30でお一人様￥7,200（税込み、サービス料10％別）、ディナーは17：30～21：30（L.O 21：00）でお一人様￥13,200（税込み、サービス料10％別）。詳しいメニューについては公式サイトまで。
女性シェフ＆パティシエの贈る、“乙女心”お正月フレンチ！
《田中沙織@RBB TODAY》
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