エールフランス、著名シェフ特製の機内食が登場…中国発ファースト・ビジネスクラス対象

航空企業動向

2015.2.4 Wed 9:15

エールフランスの著名シェフ特製機内食紹介動画のキャプチャ（1）全 4 枚拡大写真

エールフランスは1月30日、フランス人シェフのポール・ペレ氏が考案した機内食を2月1日から提供すると発表した。中国3都市（上海、北京、広州）を出発する便のファーストクラス（ラ・プルミエール）とビジネスクラスが対象。

スターターとメインディッシュは月替わりとなる。メニューの一部も発表され、ファーストクラスのメインディッシュに「和牛のスペアリブ」、ビジネスクラスのスターター（選択制）に「鴨とフォアグラのパテ・アン・クルート」などを用意するとしている。

ペレ氏は仏南部のペルピニャン出身。パリ、香港、シドニー、ジャカルタ、イスタンブールで修業を積み、上海にレストラン2店舗「ウルトラバイオレット（Ultraviolet）」「ミスター＆ミセス・バンド（Mr & Mrs Bund）」をオープン。どちらも世界的に高い評価を受けている。

《日下部みずき》